Sadržaj:
Nastavljamo izradu svježih tjestenina u našem tečaju kuhanja. Danas ćemo naučiti kako napraviti tjesteninu od svježe boje , mada to treba reći i okusa .
Recept koji sam danas pripremila su crne špagete koji se prave od tinte od sipe. Iako možemo napraviti svježe tjestenine u više boja: ljubičasta s repe, crvena s rajčicom, zelena sa špinatom, itd.
U ovom trenutku, za izradu svježe crne tjestenine trebat će nam sljedeći sastojci: 3 jaja, 250 gr brašna i vrećica tinte od lignje ili lignje, to iznosi oko 4 grama.
Kako napraviti tjesteninu od svježe boje
Kao i u prethodnim prilikama, tijesto je vrlo jednostavno, jednostavno ga morate dobro obraditi i ostaviti da odmara tako da izgleda sjajno. U ovom slučaju možemo ga pripremiti na dva načina, najjednostavnije je kako to nisam učinio, čisto istina je pogrešna. Ali to ću vam pokazati.
Mi uzeti vrećicu lignje ili lignje tinte i otopiti ga s tri ili četiri žlice vode, mi ćemo miješati to s jajima i pobijediti lagano miješati. Nakon što imamo ovo dodajemo ga brašnu i dobro promiješamo, a zatim mijesimo. Najbolje je mijesiti oko 5 ili 10 minuta, tijesto treba ukloniti sa stola i rukama.
Ostavite tijesto prekriveno filmom da odstoji pola sata, a zatim ga razvucite kao i obično. Od najdebljeg broja do najtanjeg. Kako bi išlo dobro nakon valjka za rezanje špageta, najbolje je doći do broja 2, ali ako vam se sviđa tanji, možete doći do 1. Tada ostaje samo proći kroz reznicu za špagete.
Stavili smo štapić od countertopa do countertopa i stavili špagete poput odjeće.
Ostale svježe tjestenine u boji
Ono što najviše volim kod ove vrste tijesta je dobar okus koji ima u sipa, daleko je to jedna od tjestenina koje dobivaju najviše okusa i boje. Za drugu vrstu svježe tjestenine s drugim bojama sastojke moramo pročistiti. Na primjer, s repe nema gotovo nikakvih problema, jer daje puno boje i možemo ih malo koristiti. Nakon što se repa kuha, prolazimo je kroz pire i spremno. S rajčicom je najbolje napraviti umak bez puno začina i dobro ga zgušnjavati, ostavljajući ga da se kuha dulje vrijeme. Sa špinatom ćemo morati ukloniti vodu koja ih dobro pritisne. Ono o čemu se radi je dodavanje boje i okusa, ali ne i vode u tijesto.
Danas sam napravila vrlo jednostavan recept s našom svježom crnom tjesteninom . Nakon što ih kuham u slanoj vodi dvije ili tri minute, ovisi o debljini, posipala sam ih s malo češnjaka i popratila čili umakom (mekan).
