Kad moram kupiti bijelo vino koje je fermentirano i zrelo u bačvama, uvijek imam svoje mjere opreza i sumnje da me napadaju: hoće li bačva biti dobro integrirana? Hoću li popiti ploču?
I još više ako se radi o nedavnoj berbi.
Pa, slijedeći preporuke Joan Nebot, jedne od mojih vodećih vinskih kolumnista, odlučila sam probati ovaj Albet i Noya Lignum Blanc 2006 .
Ne žalim. Niti ćete ako pokušate.
Albet i Noya je vinarija instalirana u gradu Subirats u Penedèsu. Njegovi vinogradi, veličine oko 76 hektara, nalaze se na krajnjem zapadu planinskog lanca Ordal. Tla su siromašna organskim tvarima i naseljavaju se na dnu vapnenog tla, s više ili manje gline ili pijeska prema parcelama.
Vinarstvo u Albet i Noya ekološki je, to jest, ograničavaju upotrebu sumpora na minimum, vino ne kemijski popravljaju, niti vinote čiste deterdžentima: samo vrućom vodom. U bjelkinjama sumpor koristi samo u taloženju, koristeći tehnike evakuacije kisika s inertnim plinovima u fermentacijskim spremnicima. Ne koriste ni odabrane kvasce, već samo one prirodne od grožđa.
Njegova Albeta i Noya Lignum Blanc iz 2006. godine , nosi urezivanje chardonnaya i sauvignona blanca u jednakim dijelovima (ili gotovo, ovisno o berbi), iz vinograda na obroncima Ordala, također organskog vinogradarstva. Berba ručno, fermentacija u novim bačvama francuskog hrasta i starenje tri mjeseca. To su njegove vjerodajnice.
Posluženo hladno, na oko 10 ° C, ovu je rižu rado dočekalo s glavonožcima u njihovoj tinti. Savršen.
Albet i Noya Lignum Blanc 2006
Zona: DO Penedès / Subirats / Cataluña Sorte: 50% Chardonnay, 50% Sauvignon Blanc Graduacija: 13% Alc. Cijena: 5-7 eura Ocjena: 8
