Recept za patke od prsa s mrvicama od gljiva i roquefort umakom

Postoje slučajevi kad vam se čini da jedete dobro, ali ne želite provoditi sate u kuhinji ili se vezivati s komplikacijama. Dobro je imati još neki recept u rukavu kojim ćete udovoljiti tim ćudima, a ova patka prsa s mrvicama od gljiva i umakom Roquefort jedna je od njih.

Izvrsno jelo koje treba samo nešto više od pola sata za pripremu, jelo je samostalno, jednostavno je za pripremu i sadrži sastojke koje je lako pronaći. Sa praktičnog stajališta, patka prsa s mrvicama od gljiva i Roquefort umakom ima sve. No tu se ne završava jer je to ukusno jelo s originalnom kombinacijom ukusa.

Sastojci za četiri osobe

250 ml Président guste vrhnje za kuhanje, 100 g Roquefort Société, 100 g mascarpone sira, 2 patke magreta, pola hljeba tvrdog kruha, 40 g dehidriranih porubica, sol i papar.

Kako napraviti prskana prsa s mrvicama od gljiva i umakom Roquefort

Počinjemo s mrvicama gljiva, oštrim nožem sitno sjeckani dehidrirani bolet. Dalje uklanjamo koru kruha i mrvicu nasjeckamo. Navlažimo ga i u tavi na srednje jakoj vatri sa podlogom ulja lagano tostimo zajedno sa ćevapčićem. Uklonimo da se ne izgori, a kada počne smeđati i poprimi hrskavu teksturu, maknemo tavu s vatre, začinimo po ukusu i rezervišemo.

Umak pripremamo grijanjem, u tavi i na laganoj vatri, vrhnjem, mascarpone sirom i sirom roquefort. S vremena na vrijeme uklanjamo dok se sva tri sastojka ne integriraju i dobijemo homogen umak.

Sada ostaje samo napraviti magrete. Napravimo neke rezove dijagonalno na dio masti, a da pritom ne dođemo do mesa. U tavi ili tavi za prženje, bez ulja , označite magrete na masnoj strani, na srednje niskoj vatri, oko 10 minuta.

Kako magreti dobivaju temperaturu, masnoća će se rastopiti. Uklanjamo je i odbacujemo. Kad magreti dobiju dobru boju, okrenemo ih i označimo na suprotnoj strani još jednu ili dvije minute. Izvadimo magrete, zamotamo ih u aluminijsku foliju i ostavimo stajati još pet minuta.

U vrijeme posluživanja patke magrete začinite solnim pahuljicama, narežite ih na kriške debljine centimetara (približno) i dodajte ih mrvicama od gljiva i umakom Roquefort.

Vrijeme obrade - 40 minuta
Teškoća - Srednja

degustacija

Ako želite odati počast svojim gostima ili, zašto ne, i sebi, s ovim patkastim dojkama s mrvicama od gljiva i Roquefort umakom imat ćete to vrlo lako. Jednostavna je priprema, ali vrlo ukusna i cjelovita. Jelo s kojim može izgledati dobro uz malo gušenja.