Rječnici vinskih pojmova

Specijalizacija u gotovo svim predmetima, a svijet vina nije iznimka, prisiljava nas da koristimo niz riječi koje ljudi izvan specijalnosti često ne razumiju. I nije tako stranac. Ponekad se čak i drski i neodlučni obožavatelji odupru nekim uvjetima. Drugi put nas jednostavna znatiželja navodi na savjetovanje s rječnicima i pojmovnicima .

Za to imamo brojne papirnate rječnike. U bilo kojoj knjižari naći ćemo primjere.

Ali možemo koristiti i internet. Doista, savjetovanje s sumnjivom ili pogrešno shvaćenom riječi u bilo kojoj generičkoj tražilici odmah će nam dati primjere njezine uporabe ili čak njezine definicije. Pored ovoga, postoji nekoliko web stranica koja imaju pojmovnike pojmova u svijetu vina.

Danas bih vam kao primjere znatiželjnih i možda malo poznatih riječi rekao sljedeće:

Pie Franco: Dolazak filoksere u Europu krajem 19. stoljeća značio je širenje najveće kuge u povijesti vinogradarstva. Europski sojevi nisu bili otporni na djelovanje ovog insekta i masovno su se potukli. Rješenje je bilo cijepanje vinove loze i njihovo ponovno sadenje na podnožju otporno na štetočine. Ovo se stopalo nazivalo američkim zbog svog porijekla. Tako se danas većina europskih trsova sadi u američkom podnožju, otpornom na filokseru. Ali vinova loza s izvornim, predfilokseričnim stopalom, iskrenim stopalom, još uvijek se na nekim mjestima rasipa.

Envero: Ovo je ime koje se daje početku procesa zrenja grožđa kad se počne bojati. Bijelo grožđe, do tada zeleno, poprima žućkaste tonove, a tinta se napuni ljubičastim mrljama koje se šire po cijeloj površini dok zrno ne potamni.

Partridgeovo oko: U ovom slučaju ne radi se o cjelokupnom oku oko ptice, već o njenoj boji. Svijetlo je ružičaste boje s bakrenim tonovima. Obično je vrlo često u šampanjacima napravljenim od crvenog grožđa, posebno s Pinot Noirom. U ne pjenušava vina možemo pronaći i primjere iako su rjeđi. U Švicarskoj postoji regulirano spominjanje ovih imena rosés "oeil de perdrix".