Godina se završava i u vremenu smo za vodiče po restoranima. Predstavljene su novitete za 2011. godinu i ocjene su, a Fish2fork pojavljuje se među ovim plesom podataka , novi koncept ocjenjivanja koji se definira kao vodič za restorane za one koji žele konzumirati ribu poštujući okoliš.
Fish2fork je web stranica koja ocjenjuje restorane na temelju održivosti ribe i morskih plodova koje poslužuju, ostavljajući po strani njihovu kulinarsku izvrsnost. To je inicijativa stvaratelja dokumentarnog filma The End of the Line. Jednom kada je stranica otvorena, vidimo dinamično zaglavlje u kojem se pojavljuju neki primjeri dobrog ponašanja u vezi s ribama. Za Pepea Pintosa kažu:
Vrijednosti iznad novca. Nije oklijevao ukloniti plavooku tunu iz svog pisma nakon što je pogledao dokumentarac koji su stvorili autori filma Fish2Fork, The End of the Line. I to unatoč činjenici da je to bilo najprofitabilnije jelo.
Restorani mogu putem stranice zatražiti ocjenu svog restorana slanjem obrasca. Ocjena je 10 stupnjeva, od pet plave ribe za mještane koji održivost uzimaju ozbiljno, do pet crvenih riba za one koji služe jednoj ili više ugroženih vrsta. Tražilica po zemljama daje nam podatke o najreprezentativnijim kućama, u Španjolskoj oko 80 referenci.
U nekim odjeljcima daju se informacije o ribama koje treba izbjegavati i o ribi koja se može konzumirati prema kriterijima održivosti. Možete pogledati i veliki broj videozapisa iz dokumentarca "The End of the Line", od kojih jedan ilustrira ovaj tekst.
