Pečena rebra: 13 bezgrešnih recepata

Ako volite pripremiti meso u pećnici, na pravom ste mjestu jer ćemo pregledati 13 nepogrešivih recepata za pečena rebra , od najtradicionalnijih do najangardnijih, kombinirajući ih s različitim sastojcima, tako da imate široku paletu izbora.

Sigurno se slažete sa mnom da su pečena rebra sjajna opcija kada morate pripremiti ukusno jelo za posebnu priliku , jer su jednostavna za napraviti, a rezultat je uvijek izvrstan. S kojom od ovih 13 kombinacija ostajete?

1. Pivo pečene svinjske rebrice

Sastojci: 1 i pol kilograma svinjskih rebara, isječeni da ih odvojite, 1/2 luka, 3 češnja češnjaka, 3 krumpira, 200 g chistorra ili svježeg chorizoa, 100 g slanine ili slanine, 1 pivo, 1 žličica paprika, svježe grančice timijana, 1 lovorov list, 2 žlice meda, maslinovo ulje, sol.
Izrada:Prvo što radimo je da se smeđa svinjska rebra u veliku posudu za pećnicu ostave da se kuhaju preko vatre s malo maslinovog ulja. Dok smeđaju, krumpir ogulimo i narežemo na nepravilne komade, a luk narežemo na klinove. Dodajte luk, slaninu i chistorru na kockice i sve zajedno pirjajte tako da ništa ne bude sirovo. U to vrijeme umiješamo začinsko bilje, papriku i med, sve zajedno miješamo. Zatim dodamo krumpir i pivo i pustimo da kuha oko 5 minuta, po mogućnosti poklopljeno. Iskoristimo to vrijeme za zagrijavanje pećnice na 170 ° C i pečenjemo ih oko 45 minuta, dok se dobro ne porumeni, pivo je isparavalo i krumpir je bio kuhan, iznutra nježan i iznutra malo hrskav.Na pola kuhanja, tj. Nakon otprilike 20 minuta, komade preokrenemo. U zadnjih pet minuta možemo podići pećnicu na 200ºC i komade zalijemo preostalom tekućinom, ili dodamo još malo vode da ih završimo sa smeđom po ukusu.

Veza - svinjska rebra od pečene piva

2. Svinjska rebra sa roštilja

Sastojci: svinjsko rebro, voda, sol, umak s roštilja
Izrada:Prvi dio, neophodan da su rebra na mjestu soli i nježna kao nijedna, tako da se praktično raspadaju, a kost izlazi čista bez ikakvog mesa, je kuhati rebra u slanoj vodi sat i petnaest minuta na usred vatre. Za to će čak i uz dobru tavu biti potrebno rezati rebra na pola. Nakon kuhanja primijetit ćemo da su dva dijela rebra vrlo nježna i da se kosti počinju pokazivati kad se meso skupi kao rezultat kuhanja. Pri uklanjanju rebara budite oprezni jer će se ona podijeliti na više dijelova. Zagrijte pećnicu na 180º, a dvije polovice rebara rasporedite u posudu pogodnu za pečenje ili, ako vam je draže, na istu ladicu za pećnicu. Nakon što ga stavite, prekrijte obilnim umakom s roštilja.Moj prijatelj Marco preporučio je da, ako je moguće, koristite autentične američke umake ili barem umake s roštilja s posebnim sastojcima poput senfa i meda. Pecite rebra četrdeset minuta, sve dok umak s roštilja nije počeo bubnuti, a vidimo da se kosti rebara pojavljuju još malo, znak da je jelo gotovo.

Link - svinjska rebra s roštiljem

3. Pečena svinjska rebra s lukom i krumpirom

Sastojci: 500 g svinjskih rebara, 1 luk, 2 srednje krumpira, 1 čaša bijelog vina, 1 prstohvat ekstra djevičanskog maslinovog ulja, sol, crni papar, 1 žlica smeđeg šećera.
Izrada:Pećnicu zagrijavamo na 180º. Lagano podmažite dno posude za pečenje. Pospimo malo zrna soli, a na vrh stavimo luk narezan na julienne prilično fino. Na to stavljamo krumpir oguljen i izrezan na trokut te na cijelo začinjeno rebro s koštanom stranom prema gore, dio s manje mesa. Prelijte čašu bijelog vina pomiješanu s žličicom ulja i pecite oko 30 minuta. Okrenimo rebra i pustimo ih da se peku dok meso ne porumeni, otprilike 50-60 minuta, ovisno o mesnatim rebrima. S vremena na vrijeme zalijevat ćemo meso sokom koji ispušta kako se ne bi osušilo. Nakon što je meso spremno, uklanjamo ga na tanjur ili pladanj s malo soka na vrhu,i dobro pokriti srebrnom folijom da se ne ohladi. Izlijte smeđi šećer posut lukom i krumpirom i pecite na 200 ° još oko 10 ili 15 minuta, dok luk i krumpir ne porumene i ne karameliziraju. Primijetit ćemo kako se sok također smanjio. Kad je garnis gotov, isključujemo pećnicu, ponovo stavljamo rebra na vrh i ostavimo cijelu toplinu zajedno pet ili 10 minuta. Preskočimo ovaj korak ako se meso nije ohladilo. Odmah služimo.opet stavite rebra na vrh i ostavite da se cijela toplina penje pet ili 10 minuta. Preskočimo ovaj korak ako se meso nije ohladilo. Odmah služimo.opet stavite rebra na vrh i ostavite da se cijela toplina penje pet ili 10 minuta. Preskočimo ovaj korak ako se meso nije ohladilo. Odmah služimo.

Enlace - pečena svinjska rebra s lukom i krumpirom

4. Lakirana svinjska rebra s lovorovim listom i coca-colom

Sastojci: 1.300 kg svježeg svinjskog rebra, 33 cl coca-cole, 12 suhih lovorovih listova, 4 žlice javorovog sirupa, 1 žličica kave curry-a, 1 žličica slatke kave paprike, 1 žličica zrna kumina, 1 prstohvat muškatnog oraščića, papar, sol, 50 ml maslinovog ulja.
Priprema: Započet ćemo zagrijavanjem pećnice na 180 stupnjeva zagrijavanjem i dolje. U vatrostalnu pladanj stavimo meso i dodamo sol i papar. Mi rezerviramo. U zdjeli pomiješajte začine, ulje, javorov sirup i dobro razmažite meso ovom smjesom. Na vrh dodamo coca-colu i lovorovo lišće. Pecite najprije 30 minuta na toj temperaturi, a zatim spustite na 150 stupnjeva i nastavite peći meso još sat i pol. Idemo žlicom, s vremena na vrijeme prelijemo malo umaka po mesu. Nakon što prođe vrijeme, izvadimo iz pećnice i poslužimo jako vruće.

Enlace - Lakirana svinjska rebra s lovorovim listom i coca-colom

5. Svinjska rebra u teriyaki umaku

Sastojci: 1 svinjska rebra od 700 g, 6 žlica teriyaki umaka, salata od rakovine kao garnish
Izrada:Svinjska rebra premažite obilnim teriyaki umakom, ostavljajući da se dobro natapaju s obje strane. Zatim smo ga snimili kuhinjskom plastikom i ostavili da se marinira preko noći. Sutradan, rebra stavimo u posudu za pečenje, bez više sastojaka i pečemo na 160 ° 1 sat, okrećući je svakih 15 minuta, a u jelo dodamo preostali teriyaki umak ili po potrebi dodamo još malo. Izvor stavimo u donji dio pećnice. Kad se počnu pojavljivati kosti rebara, podižemo temperaturu na 210º i pladanj podižemo na visoko područje, ostavljajući meso da sjaji i ostavlja vanjski nešto hrskav. Umak koji se isušio od mesa do izvora počet će gorjeti,u tom trenutku meso uklanjamo i stavljamo na rezbarenje i dasku za posluživanje.

Link - svinjska rebra u teriyaki umaku

6. Svinjska rebra u stilu bivola

Sastojci: 4 svinjska rebra, 250 ml bivola umaka i sol.
Priprema: Izrada svinjskih rebara je vrlo jednostavna. Samo ih moramo staviti na aluminijsku foliju s malo soli i zatvoriti ih kako bi napravili paket. Pečemo na 160ºC sat i pol. Kad ih uklonimo, otkrijemo rebra i obložimo ih buffelskim umakom. Vrlo je začinjen pa je preporučljivo ne trošiti previše, iako gubi dovoljno energije u pećnici. Peći otkriveno na 200 ° C oko 15 minuta. Izvadimo, preokrenemo, ponovo premažemo i pečemo na 200 ° C još 15-20 minuta.

Link - svinjska rebra Buffalo

7. Svinjska rebra s Cajunovim umakom

Sastojci za rebro: 1 svinjsko rebro, 2 krumpira, 2 luka
Sastojci za umak: 1 žlica češnjaka u prahu, pola nasjeckanog luka, 2 žličice paprika nareskivanih, 1 žlica majčine dušice, 1/2 žlice origana, 2 žličice slatke Vere paprike (ako je normalno, 2 žlice) 1/2 žličice paprike Vera Picante (1 žlica ako je normalno), 1/2 čaše suhog bijelog vina, 2 žlice ulja.
Izrada:Iako priprema svinjskih rebarca s umakom Cajun iziskuje vrijeme, to je jednostavan recept, jer su svi koraci jednostavni. Jednostavno je malo iščekivanje kad ga želimo pripremiti. Prvo što ćemo učiniti je pripremiti Cajun umak: za to dodamo sve sastojke umaka u izvor miksera i usitnimo dok se ne dobije malo gusti umak, ali ne u višku. Nakon što imamo umak, svinjska rebra stavimo na pladanj i dobro ih premažemo umakom. Rebra možemo odvojiti nožem ili razmazati cijelo rebro. Više mi se sviđa prva opcija jer se na taj način bolje impregniraju, a zatim lakše jedu, ali to svaka. Pokrivamo pladanj plastičnom folijom i pustimo ih da provedu noć u hladnjaku,ili barem nekoliko sati. Sad kad smo rebra dobro marinirali, vrijeme je da u ladicu dodamo malo krumpira i malo luka, pokrijemo aluminijskom folijom i pečemo na 175ºC sat vremena. U trenutku kada uklonimo aluminijsku foliju, povisimo temperaturu na 225-250ºC i pečemo još pola sata. Ako vam je preostalo malo umaka od prethodnog dana, možemo obojiti rebra i krumpir nakon 15 minuta pečenja da se ne isuše.S njom možemo obojiti rebra i krumpir nakon 15 minuta pečenja da se ne osuše.S njom možemo obojiti rebra i krumpir nakon 15 minuta pečenja da se ne osuše.

Enlace - svinjska rebra s umakom od cajuna

8. Svinjska rebra marinirana u stilu Ibizana

Sastojci: 1/2 svinjska rebra, sol, papar, maslinovo ulje, sok 2 limuna, glava češnjaka, 2 lovorova lista, voda.
Izrada:Da bi ovaj recept bio ukusan, gotovo je neophodno meso marinirati s ostalim sastojcima dan prije i pohraniti ga u hladnjak prije pečenja. Počinjemo tada, stavljajući rebro na lim za pečenje i velikodušno ga začinjavajući s obje strane. Dalje ga zalijemo dobrim mlazom maslinovog ulja. Iscijedimo limun i također dodamo njihov sok u mesnu ladicu. I s uljem i sa limunovim sokom pobrinut ćemo se da dobro natapaju obje strane rebra. Usitnite češnjak, a da ga ne ogulite, ili napravite mali rez tako da se napravi iznutra i dodajte u ladicu, kao i dva lovorova lista. Na kraju dodamo malo vode da meso ne bude tako suho, ponekad ga čak i zalijem s rakijom. Kao i obično,tekućine je najbolje dodavati malo po malo, prema potrebi. Unosimo rebra u pećnicu prethodno zagrijanu na 200ºC oko dva sata ili dva i pol sata. Preporučljivo je povremeno ga okrenuti tako da se meso dobro obavi s obje strane. Ako mislimo da je potrebno, temperaturu možemo malo spustiti kako ne bi izgorjeli.

Link - pečeno svinjsko rebro marinirano u stilu Ibize

9. Svinjska rebra od čokolade karamelizirana

Sastojci: 1 svinjsko rebro (približno 1/2 kg), 20 ml balzamičnog octa, 20 ml sojinog umaka, 25 g tamne čokolade, 35 g ružmarinovog meda, 20 g smeđeg šećera, 1 češnja češnjaka i grančica ružmarin.
Izrada:Započinjemo s pripremom umaka. U zdjeli pomiješajte ocat, ružmarinov med, sojin umak i smeđi šećer. Ako med nije ružmarin, ništa se ne događa, ali pomaže poboljšati okus. Nakon što smo sve dobro izmiješali, dodajte oguljeni češanj češnjaka i grančicu ruzmarina i ostavite da se ukuha najmanje sat vremena na sobnoj temperaturi. Nakon tog vremena, umak prelijte u neprljavi tanjur ili tavu i zagrijte na vrlo laganoj vatri, dopuštajući da se polako zgusne. Zatim dodamo naribanu ili drobljenu čokoladu dok se ne rastopi, isključimo toplinu i rezerviramo. S druge strane, odvojimo svako rebro od rebra uz pomoć oštrog noža. Lagano ih solimo i stavljamo na pladanj ili lim za pečenje u koji se poprilično dobro uklapaju. Umak dodamo pazeći da bude dobro impregniran,pokriti aluminijskom folijom i peći jedan sat u pećnici na 175ºC. Nakon tog vremena, izvadimo rebra iz pećnice i preokrenemo ih. Podignemo temperaturu na 225ºC i pečemo još 20 minuta, ponovo ih okrećući nakon 10 minuta. Ako vidite da se previše suše, možete ih ponovo prekriti aluminijskom folijom. Na kraju izvadimo iz pećnice i poslužimo premazavši rebra s malo umaka koji će ostati na pladnju.Izvadimo iz pećnice i poslužimo premazavši rebra s malo umaka koji će ostati na pladnju.Izvadimo iz pećnice i poslužimo premazavši rebra s malo umaka koji će ostati na pladnju.

Link - čokoladna karamelizirana svinjska rebra

10. Glazirana svinjska rebra s umakom od hoisina

Sastojci: 1 svinjska rebra, Hoisin umak, 2 žlice đumbira u prahu, sol i papar.
Priprema: Postupak dobivanja ovih ukusnih svinjskih rebara glaziranih umakom Hoisin jednostavan je, iako nije brz. Započinjemo tako da odvojimo rebra od rebara i začinimo ih, dodamo đumbir i premažemo obilnim Hoisin umakom. Rebra stavljamo u posudu za pečenje u koju se uklapaju justitas i ostavimo da stoji s umakom najmanje sat vremena. Nakon tog vremena pokrivamo izvor aluminijskom folijom i pečemo jedan sat na 175ºC, obojajući rebra ponovo i okrećući ih svakih 20 minuta. Na kraju uklanjamo aluminijsku foliju, podižemo temperaturu na 250ºC i pečemo dodatnih 20 do 25 minuta, okrećući rebra nakon 10 minuta, dok ne završe glaziranje. Serviramo vruće.

Veza - ostakljena svinjska rebra s umakom od hoisina

11. Svinjska rebra s curryjem i medom

Sastojci: 1 svinjsko rebro (700g), 50ml ulja, 50g meda, 2 žlice curryja, 1 limun, sol i papar.
Priprema: Počinjemo odvajanjem rebara od rebara. Zatim začinimo rebra i smeđemo ih u ekspres loncu s malo ulja. S druge strane, umak pripremamo tako da miješamo ulje, med, curry i limunov sok. Kad su se rebra zarumenila, dodajte umak od curryja, dodajte litru vode (oko 50ml), dobro promiješajte i zatvorite lonac na maksimalnu snagu. Budući da započinjemo zviždanje i smanjujemo toplinu, brojimo pet minuta i već imamo spremna rebra.

Enlace - svinjska rebra s curryjem i medom

12. Karamelizirana svinjska rebra s džemom od jabuka

Sastojci: svinjsko rebro, 100g-150g džema od jabuka, javorov sirup (ili med) i umak s roštilja
Sastojci za marinadu: 2 žlice smeđeg šećera, 2 žličice soli, 1 žličica češnjaka u prahu, 1 ili 2 kajenske, 1 žličica mješavine mljevenog papra, 1 žličica cimeta, 1 žličica ljute paprike
Izrada:Meso dobro začinimo s obje strane marinadom, omotamo aluminijskom folijom i pečemo na 175ºC oko 30 minuta. Nakon tog vremena pomiješamo tri žlice džema od jabuke s tri javorovog sirupa ili medom, izvadimo meso iz pećnice i dobro ga posipamo smjesom. Ponovo stavimo u pećnicu i ostavimo da se peče 20 ili 25 minuta, još uvijek omotano aluminijskom folijom. Sada pripremamo umak, miješamo četiri žlice umaka s roštilja s dvije žlice džema od jabuka. Ovim umakom ponovno obojimo rebra, podignemo pećnicu na 250ºC, otkopčamo rebra i stavimo pladanj na vrh pećnice još 25 ili 30 minuta. Ne bojte se ako izgleda kao da malo gori, nije toliko izgoreo kao karamela, a ukusno je u stvariOstavila bih još malo vremena da ih karameliziram još više.

Veza - karamelizirana svinjska rebra s jabukovim džemom

13. Svinjska rebra s umakom od slatkog i kiselog breskve

Sastojci: 1 kg svinjskih rebara (dva rebra), 1 mala posuda breskve u sirupu, 1 češanj češnjaka, 1 žlica harisa (paste od čilija), 1 žlica sezamovog ulja, 1 žlica sojinog umaka, sol i papar.
Izrada:Kao i gotovo uvijek kada moramo kuhati svinjska rebra s nekom vrstom umaka, prva stvar je pripremiti marinadu i staviti rebra da se natapaju tako da budu dobro impregnirana svojim okusom. Dakle, uz pomoć miksera izmiješamo breskve u sirup (i sirup), češanj češnjaka, žlicu harisse, sezamovo ulje i soju. Dobit ćemo ne baš gust povezani umak s kojim ćemo rebra okupati u izvoru koji ćemo potom prekriti prozirnim filmom i ostaviti da odstoji barem par sati. Nakon što su se rebra marinirala, zagrijavamo pećnicu na 175ºC i pečemo rebra 45 min umotana u aluminijsku foliju (bez umaka i na drugoj pladnju). Nakon tog vremena podižemo pećnicu na 250ºC i pečemo još 20 ili 25 minuta,tek sada na pladnju s umakom i brinete li se s njim povremeno slikati rebra.

Enlace - svinjska rebra s umakom od slatkog i kiselog breskve