Trešnje i višnje

Trešnja je plod trešnje stabla, sferna i mesnat, s više ili manje tamno crvene kože i čija pulpa je slatko ili kiselo, ovisno o sorti.

Trešnje se jedu od prapovijesti, u naseljima od prije 8000 godina pronađeno je kamenje trešnje, vjeruje se da su se i tada drobili kako bi dobili svoju tekućinu, koja je ostavila da fermentira i postala alkohol.

Europske trešnje pripadaju dvije vrste podrijetlom iz Male Azije:

Merizo ili divlja trešnja , kasnije kultivirana, koja proizvodi slatke trešnje, sorte rogača i gordal, par excellence stolno voće, koristi se i za izradu kolača i za domaće konzerve. Merizo su već poznavali i koristili su Egipćani, Grci i Rimljani, koji su ubrzo počeli baviti cijepljenjem na njima.
Kisela trešnja ili trešnja , Lucullus je u Rim donio nakon kampanje protiv Miltridatesa. Sadašnje vrste daju smjernice, koje se koriste posebno za konzerve u sirupu ili rakiji i za konzerve. Kisele i višnje zvane "engleske" uglavnom se čuvaju u rakiji.

Trešnje, manje ili više kalorične, između 77 kalorija na 100 grama kafana i 56 kalorija na 100 grama engleske trešnje, bogate su posebno šećerom, kalijem i vitaminima A i B.

Stabljike trešnje i cvjetovi trešnje mogu se unijeti.

U trešnje su naširoko koristi u pečenje i kuhanje. Prirodni se koriste za pripremu kompota, voćnih salata, flana, suflea i raznih kolača. Kandirane trešnje su obavezne za kolače.

I naravno da se oni koriste i u poslovici,