Kako organizirati začine u kuhinji kako biste ih brzo pronašli i održali u besprijekornom stanju

Odmah se posložite za sve začine u kuhinji. Možda zvuči kao Nova godina, ali to je maksima koju svi možemo primijeniti u bilo kojem trenutku, a ne samo zbog reda i čistoće. Ti nježni prirodni začini , nekada predmet istinskog luksuza, danas mjesecima i godinama propadaju zaboravljeni u ladicama i ormarima.

Rijetka je kuhinja koja nema ponovljene staklenke origana, okamenjeni zaljev ostavlja iza paketa tjestenine, bocu neidentificiranog sadržaja jer je etiketa izgubila tintu i ne zna se kada. Nema smisla gomilati začine radi sebe niti ih spremati "za svaki slučaj"; Samo ako ih dobro organiziramo, možemo iskoristiti njihov puni potencijal u našim jelima.

Ne radi se toliko o praćenju modnog trenda u uređenju doma ili o traženju savršene slike koja će se pokazati na Instagramu. Također ne postoji jedinstveno, savršeno ili konačno rješenje. Kao što je već rekao kulinarski stručnjak Kara Elder, najbolja organizacija začina je ona koja vam odgovara , sustav koji vam je udoban i praktičan tijekom kuhanja.

Najbolja organizacija je ona koja je za vas ugodna i praktična

Svaka kuhinja i svaki kuhar svijet su sa svojim stilom i običajima, ograničenjima i potrebama. U današnje vrijeme nam ne trebaju svi deseci različitih začina, niti se moramo dopustiti da pola smočnice posvetimo samo kućnim dizajnerskim slatkim staklenkama. Ali možemo primijeniti niz smjernica za održavanje logičnog i skladnog poretka kojim se izbjegavaju koprive među našim dragocjenim sastojcima.

Prvi korak: inventar i čišćenje

Prije narudžbe uvijek morate proći kroz popis da biste provjerili što točno moramo organizirati. To uključuje otvaranje ormara i ladica, istraživanje kutija i pražnjenje skrivenih kutova za ulov i izgubljene začine ili začine. Uvijek postoje "blago" vrijedno antikviteta ili arheologa.

Ništa bolje od prikazivanja svega što je podignuto na velikom stolu ili stolu kako biste imali cjelovit prikaz našeg posjeda. Na taj način možemo iskoristiti temeljno čišćenje ostave, pravilno dezinficiranje i usput organiziranje ostalih proizvoda koje može sadržavati.

Tada je vrijeme da grupiramo začine kako bismo provjerili koje smo ponovili, a koji su toliko zastarjeli da nemaju mogući spas. Oni zapravo ne istječu, osim za tjesteninu tipa umaka, od kojih bi mnoge trebalo držati u hladnjaku nakon što se otvore -, ali izgube svu mirisnu aromu okrenuvši se protiv nas.

Na početku smo spomenuli da su to osjetljivi sastojci; poput kave, u trenutku kad su izloženi kisiku i svjetlosti počinju gubiti svojstva, oksidiraju i postaju proždrljivi . Postupak se ubrzava kada tretiramo već mljevene začine, mnogo osjetljivije na vanjske uvjete. Neki čak mogu imati bube i druge posjetitelje koji su kampovali u ljetnim danima.

Stari začini gube aromu i mogu dati hrani loš ukus

Zbog toga je prikladno pregledati željeni datum potrošnje proizvođača i izravno odbaciti one kojima je istekao rok više od godinu dana. Ako je prošlo samo nekoliko mjeseci, najbolje je da ih osjetite miris ili okus; Lako je otkriti kada začin više ne miriše gotovo ništa ili ispušta čudne i neugodne note. Cimet mora mirisati samo na čisti cimet, a mora biti intenzivan i sugestivan; ako samo osjetimo lagano sjećanje na njen miris pomiješan sa zemljanim ili iscrpljenim notama, bolje je baciti.

Možda nam je teško baciti nekoliko limenki koje bi čak mogle biti gotovo pune, neiskorištene, ali morate biti realni . Ako ovu smjesu začina Berber nismo koristili tri godine, nikada je nećemo koristiti. I još gore: ako im je pošlo po zlu, možda neće biti samo bez okusa, oni također prijete da će pokvariti hranu.

Što ako nađemo nekoliko staklenki napola potrošenih, još uvijek s nekim životom? Elder preporučuje da ih sve kombinirate u veliku staklenku i ostavite pri ruci na šalteru, kako biste je učinili „kućnom mješavinom“ koju možemo koristiti širom . Kao što dobro ističe, gotovo svi začini mogu se prilagoditi bilo kojoj namirnici, odvažno je otkriti nove okuse.

Budite realni i zaboravite višak: kupite fer i kvalitetu

Svijet začina i njegove egzotične mješavine toliko su fascinantni i bogati da se lako može zarobiti njegovom moći zavođenja. Oni od nas koji strastveno kuhaju i isprobavaju nove okuse vole napuniti svoj kofer novim začinima kad krenemo na izlet, a neizbježno je pasti za super novitete ili blještava imena specijalnih trgovina.

Bolje kupujte male količine u specijaliziranim prodavaonicama

Ali morate biti realni i ne kupovati previše ako ih nećemo stvarno iskoristiti. Već smo komentirali da se začini brzo pokvare, a mnogi generički koji se prodaju u običnim supermarketima već su loše kvalitete. Kad god je to moguće, preporučljivo je kupiti male količine u rasutom stanju u specijaliziranim prodavaonicama, s certificiranim podrijetlom i datumom žetve ili pakiranja. I, ako je moguće, u cjelovitom ili neolupljenom obliku zrna.

Također je vrijedno razraditi popis našeg roda kako bi se zabilježili začini koje imamo, za što ih možemo koristiti, kada ih treba trošiti ili što trebamo kupiti. Na papiru ili u virtualnom dokumentu za nošenje telefona, vrlo je korisno "prisiliti se" da održavate red u budućnosti.

Pretplatite se na svakodnevno primanje naših recepata, informacija o prehrani i vijesti o gastronomiji.

Organizirajte se da se udobno nosite

Dobro razmislite o svom kuhinjskom stilu - ili o vašem stilu -, prostoru koji imate i onome što je za vas zaista korisno. Kad se sve svodi na to, gotovo uvijek koristimo ono što imamo pri ruci , a skloni smo zaboraviti one proizvode i predmete koji su skriveni u ormarima ili nepristupačni bez korištenja ljestvi.

• Organizirajte začine po radnom prostoru , gdje obično pripremate sastojke i što je moguće bliže vatri.
• Ladica ili pomična polica ispod tanjura je najbolje mjesto, tako da ne morate ići pećinom da biste došli do dna.
• Police i zidne vješalice također su vrlo praktične ako im lako možete pristupiti. Iskoristite ih za najčešće korištene začine, poput paprike, origana ili papra.
• Obavezno brzo pogledajte sadržaj svake boce s prozirnim bocama ili stavljanjem naljepnica na vrh. Također zabilježite datum kupnje i / ili potrošnje.
• Namjestite najhitnije proizvode da ih trošite bliže ili izravno na šalteru , ali daleko od izravnih izvora topline i sunčeve svjetlosti.
• Ako imate više otvorenih opetovanih začina, kombinirajte ih u jednoj posudi.
• Želite li više koristiti određeni proizvod ili on ima kratak život? Ostavite ga što više na vidiku da biste ga zapamtili da biste ga koristili.

Umjesto da sve posude postavljate bez rime ili razloga , pokušajte ih organizirati određenim logičkim redoslijedom. Može se temeljiti na učestalosti korištenja, abecednim redom, tipologijama, aromama teme / vrste kuhinje, bojama ili intenzitetom. Na primjer:

• Cijeli asortiman čili paprika, čili paprika i paprika zajedno: de la Vera, slatka i kisela ili dimljena, kajenska paprika, mađarska paprika, čili prah, chipotle …
• Provansalsko ili mediteransko bilje, više biljnih ili zemljanih: origano, bosiljak, ružmarin, timijan, metvica i slično.
• Egzotične mješavine međunarodne kuhinje: garam masala, ras el hanout, shichimi togaraši, dukkah, zaatar, itd.
• Slastičarni začini: vanilija, cimet, đumbir, zvjezdasti anis, muškatni oraščić, vanilija, lavanda ili kardamom.
• Žitarice ili mljevene paprike, zajedno s različitim solima.
• Cijeli listovi: lovorov list, curry, kadulja …
• Specifične namjene, kao što su mješavine za preljev od mesa, riblje začine, preljev za mojos ili umake i vinjete za salatu.

Iskoristite svoj prostor

Bez stroge potrebe, uvijek možemo uložiti u neki pribor ili pribor koji olakšava narudžbu. Na primjer, u indijskoj kuhinji, svjetski poznatoj po ukusnoj raznolikosti začina za svakodnevnu upotrebu, popularna je kutija masala dabba, tradicionalna metalna posuda u kojoj se čuvaju bitni začini svake kuće.

Zinel - kutija za začine Masala Dabba, sa 7 odjeljaka i 2 poklopca od nehrđajućeg čelika, 20 cm.

Danas na Amazonu za 22,57 eura

Kako se brodice ne bi plesale u ladicama i na kraju stvorile kaos, možemo koristiti unutarnje organizatore , poput Ikeine dodatne opreme, ladice ili kutije za klizanje, koje također mogu biti lijepe, poput drvene igre. Tako brodove možemo podijeliti u grupe i premjestiti nekoliko istodobno; njihovo postavljanje vodoravno olakšava pregled sadržaja.

mDesign Set od 2 kutije za bambus - Višenamjenska ladica za odlaganje ormara, ladica i površina - Otvoreni organizator izrađen od ekološkog bambusa - prirodan

Danas na Amazonu za 17,87 €

U ormarima je ključno ne skrivati ​​brodove na dnu gdje padaju osuđeni na zaborav. Uvijek možemo postaviti kutije ili ladice ili postaviti dodatne police i male police kako bismo bolje iskoristili prostor, ostavljajući sve vidljivo i dostupno. Postoje i sustavi koji se mogu lako instalirati na unutarnja vrata, s kukama ili samoljepljivim limom.

mDesign Samoljepljivi kuhinjski stalak za začine AFFIXX - Metalni stalci za začine s tri police - Praktični organizator začina u srebrnoj boji - Metal

Danas na Amazonu za 16,99 €

Za većinu svakodnevnih začina koje ostavljamo u kuhinji možemo postaviti rotirajuće ili držače začina koji ne zahtijevaju montažu, ili kupiti neke male magnetizirane metalne limenke za postavljanje na vrata frižidera ili tanjur na zidu; Posebno su korisni za žitarice ili cijele lišće.

Janolia 12pcs staklenke za začine, posude za začinjavanje od nehrđajućeg čelika protiv prašine, magnetske staklenke za hladnjak, idealne za sol, papar, bilje i začine

Danas na Amazonu za 19,97 eura

Ukratko, radi se o tome da što više začina u našoj kuhinji najviše „prisilimo“ da ih koristimo i sprečimo ih da se pokvare zbog čistog nereda ili nemara. Možda ćemo trebati vremena da pronađemo sustav koji najbolje odgovara našem načinu kuhanja, ali kad ga pronađemo, potraga je bila vrijedna toga.

Fotografije - iStock - Unsplash - Pixabay
Direktno nepce - 11 proizvoda za organizaciju kuhinje koju ćete naći na Amazonu za manje od 30 eura
Direktno na nepce - Marie Kondo bila bi ponosna: 11 posuđa kako bi vaša kuhinja bila uredna