Kava bonbon redovna je na Valencianu nakon večere. Podrijetlom je iz Alicantea, to je espresso kava zaslađena kondenziranim mlijekom, kao da u rezu zamijenimo kondenzirano mlijeko. Na moje iznenađenje, danas sam pronašao video o tome kako napraviti vijetnamsku kavu , koja ima mnogo sličnosti.
Duga je kava, napravljena s francuskim aparatom za kavu - prešana, iako pomalo osebujna pojedinačna verzija - i s manjim udjelom kondenziranog mlijeka, pa je rezultat manje gust i sladak. Također ima tamniju boju, sličnu onoj od normalne latte.
Pogledajmo dotični video koji je, osim što je poučan, zaista lijep.
Francuzi i Nizozemci donijeli su kavu u Vijetnam još u osamnaestom stoljeću - što objašnjava vrstu korištenog alata za kavu - a čini se da podrijetlo ovog načina pijenja potječe još iz vremena kolonijalizma u istočnoj Aziji , kada je bilo vrlo teško dobiti svježe mlijeko - iako je to i danas - i kondenzirano mlijeko koristilo se za pripremu kave. Njegov se okus svidio i postao redovit.
Bez oklijevanja ću dodati vijetnamsku kavu na popis kava koje mogu ponuditi svojim posjetama . Osim toga, način pripreme ima svoj šarm, s onom sporom kapljicom koja boji mlijeko. Nekoliko kapi konjaka ni njemu neće naštetiti, jer je bio potpuno francuski.
