Crna krava, prva votka napravljena od kravljeg mlijeka

Prije nekog vremena već sam vam rekao o votki napravljenoj od galicijskog krumpira, a danas vam donosim drugu čiji se sastojak čini nemogućim, kravlje mlijeko. Crna Krava se smatra prvim votke na svijetu čiji je baza kravlje mlijeko, mlijeko od životinja čije dijeta se temelji isključivo travu koja daje ovaj napitak jedinstven karakter.

Tvorac ovog novog pića je Jason Barber , poljoprivrednik iz zapadnog Dorseta u Engleskoj koji je odlučio proširiti svoje izrade iz mlijeka svojih krava na farmi, osim sira i ostalih mliječnih proizvoda. Zanimanje za ovo alkoholno piće dovelo ga je nakon tri godine istraživanja kako bi stvorio vlastitu votku iz mlijeka svojih 250 krava, koje su naravno uzgajane na travi i u samoj destileriji.

Ali kako ovaj farmer pravi votku od kravljeg mlijeka ? Pa, očito iz jednostavnog postupka koji započinje kad se skuvano mlijeko i sirutka razdvoje djelovanjem sirila. Skuha bi se koristila kao i do sada za izradu sireva, a sirutka je fermentirana posebnim pivskim kvascem koji uzrokuje da se šećeri prisutni u mlijeku transformiraju u alkohol.

Nakon toga se to „mliječno pivo“ destilira i filtrira tri puta dok se ne dobije votka, koja se ručno flašira jedna za drugom. Uz prezentaciju kapaciteta 70 centilitara i 40% alkohola, tvorac ovog napitka kaže da ima izuzetnu kvalitetu, vrlo glatku teksturu, kremastu i s konačnim okusom papra i limuna.

Jason Barber vjeruje da njegova votka može postići isti uspjeh kakav su dobili njegovi cheddar siri, dobitnici prestižne nagrade World Cheese Awards Cheddar Trophy iz 2012. godine, a sada samo stručnjaci za votku trebaju potvrditi kvalitete ovog jedinstvenog napitka. Možete ga isprobati i po cijeni po boci od otprilike 34 eura i odlučiti želite li klasičnu votku od krumpira ili žitarica ili je ova nova verzija mnogo više "životinjska".