Altura de volar, iznimno valencijsko craft pivo

Sadržaj:

Znam da sam vas ovih dana pomalo omamio pivom, poviješću piva Pilsner Urquell ili degustacijom japanskog saporo, ali upravo sam se vratio od jela i još uvijek lebdim na nepcu izuzetno valentinovo craft pivo koje je Visina leta .

Riječ je o pivu proizvedenom s lokalnim sastojcima , vodom iz izvora Casas del Rey, u blizini Venta del Moro i prirodnog parka Hoces del Cabriel, te ječmom uzgojenom na njihovoj zemlji. Hmelj je jedino što se malo putuje, jer dolazi iz Leona.

Proces je potpuno zanatski , sasvim različit od uobičajenog industrijskog postupka. Na primjer, ne filtrira se, a druga fermentacija događa se u boci, čineći ga malo mutnim pivom, a na dnu nalazimo i ostatak kvasca.

Ali izvan činjenice da su njegovi sastojci najviše kvalitete ili da se proizvodi ručno u gradu s manje od stotinu stanovnika, uistinu je važna stvar da je to veličanstveno pivo , a to ne kažem samo zato što je moj vlastiti proizvod. Zemlja.

Danas smo ga otac i ja naručili dok smo u Casa Botelli jeli ukusnu slatku rižu sa špinatom, ribom i grožđicama, i iako smo se oboje sjećali iz prethodnih prilika, ponovno nas je iznenadio svojim ukusnim unosom slatkih žitarica, s tim notama agrumi i cvjetovi, s tom gorčinom tako mekom i osjetljivom, ali vrlo prisutnom, koja se pojavljuje prema kraju, zajedno s blagim nagovještajem slatkog slatkog mirisa.

Uz to, pjena je bijela poput prvog zimskog snijega , pahuljasta, obilna i prilično postojana, iako nevjerojatno lagana u pokretu, zahvaljujući finoći svog ugljika. Prilikom posluživanja morate biti oprezni, kako ne biste miješali dno i sipali kvasac koji je tamo sletio, što bi pokvarilo pjenu, iako se ništa ne dogodi ako se to dogodi.

Snažno vas pozivam da isprobate Altura de Flight , ukusno valencijsko zanatsko pivo koje proizvode braća Fernandez Pons; Od svih zanatskih piva koje sam do sada isprobao - kojih je uz uslugu pretplate piva već dovoljno - nedvojbeno je najbolji.

Sa svoje strane, vidjet ću pokušavam li drugo pivo koje proizvode, i usput, vidim hoću li ih posjetiti , što me jako zaintrigiralo da detaljno naučim kako proizvode ovo čudo piva.